週四. 5 月 23rd, 2024

“再去买几张豆油皮回来,馅多了,还能多包几个三鲜和春卷。”一年团圆时,在湖北省随州市随县的小山村里,乡亲们正聚在一起制作当地独有的两道菜肴。伴随着欢声笑语,热气腾腾的随州三鲜和随州春卷端上饭桌。

三鲜与春卷在我国各大菜系中可谓很常见,而随县村民做的是烙上随州印记的独特风味。

顾名思义,随州三鲜的馅是由鲜肉、鲜蛋、鲜虾等组成的,其中还可根据自家口味选用不同的素包養網馅,加藕丁或荸荠能增添脆爽感,加青豆则多了一分嚼劲。用豆油皮包裹成块状或条状,放进油锅里炸至金黄后起锅,口感外焦里嫩。

每到过年都要吃的三鲜也包養網比較成了许多随州游子舌尖上的乡愁。“心心念念的就是这一口三鲜,在外面很难吃到。”从上海回到村里的刘雅霜说,前几个月家里刚给她用快递寄过去冷冻包装的三鲜,没过几天就吃完了,“煮面条的时候放几块三鲜进去,味道一绝。”

有趣的是,这两样当地必备的年货都少不了豆油皮这个“神器”。不同于最常见的用面皮包着的春卷,随州春卷则是用豆油皮包裹,有韧劲也不粘锅。

“这盆馅料里有荠菜、香菇、肉末和鸡蛋,把馅料放在豆油皮的正中间,包成一个四四方方的形状,馅不能太少也不能太多,得包成鼓鼓的,看着喜庆,寓意也好。”村民李小萍给记者讲着怎么包春卷。说话间,一个个鼓囊囊的春卷在豆油皮的包裹下泛着金黄色的光,只在油锅里稍稍煎一下,一盘外酥里嫩的随州春卷就出锅了。

不同于随州三鲜醇厚的肉感,随州春卷的灵魂在于菜和豆油皮恰到好处包養的口感融合。豆包養行情油皮经油锅一炸,外层的皮酥脆,里皮仍有嚼劲,而当地盛产的荠菜或者泡泡青也中和了些许油腻,带来一丝清香,伴随着流出来的汁水,吃起来回味十足。

在随州,有很多父母像刘雅霜父母一样,会趁着备年货的时候多做一些三包養網價格鲜和春卷,放进冰箱里冷冻,等孩子离家的时候装进孩子的行李箱。“回来就让孩子吃个够,离家的时候也让孩子多带点走,在外地也能品到家乡的滋味。”刘雅霜的母亲刘华笑呵呵地说。


By admin

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 網蟲 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網 包養 包養網