週日. 7 月 14th, 2024

黑龙江蔓越莓、云南松茸饼干、陕西火龙果、包養甘肃南美白对虾……一场席卷全国的“农业大摸底”让消费者们惊喜连连。立足“土”、体现“特”、形成“产”,近年来各地加快发展乡村特色产业,已建成180个优势特色乡村产业集群,全产业链产值超过4.6万亿元,辐射带动1000多万户农民。“土特产”,正出现不少新变化。

产品“上新”

依托地方资源和农艺技术,特色产业方兴未艾

一方水土养一方物产。农业农村部乡村产业发展司有关负责人介绍,各地在深入了解本地乡土资源“家底”、做好产业规划布局的同时,分析新的市场环境和技术条件,顺应消费需求适度调整供应链,形成乡村特色产业竞争新优势。2023年,我国新认证登记绿色、有机和名特优新农产品1.5万个。

“发展新‘土特产’,资源禀赋是首要基础。”黑龙江八一农垦大学校长李翠霞说,比如黑龙江抚远地势低洼,冬季寒冷漫长、夏季温热多雨,良好的水环境为蔓越莓水收提供了充足条件。在此基础上,育种、栽培、水利、气象等多环节技术赋能,帮助特色产业扎下根。

“南果北种”“南蟹北养”……蓬勃发展的设施农业,让不少农产品实现了跨区种养、错季生产、周年供应。目前,全国现代设施种植面积达4000万亩,约70%的肉蛋奶和52%的养殖水产品由设施养殖提供,多元化食物供给体系加速构建。

口味出新

科技和绿色加持,农产品品质不断升级

立足本地特色资源和产业特点,各地积极与科研院所合作对接,以新品种新技术推广、技术规范推广、科技成果转化等方式,打造绿色优质产品链条,促进产业转型升级和高质量发展。

在重庆,通过调整传统制作配方和腊制工艺,推出低盐榨菜、低温发酵腊肉等产品。在陕西延安、榆林,地方政府与科研院所合作建立苹果研究院和试验站,先后引进国内外苹果新品种219个,选育优良品种12个。“香味浓郁、质地脆等特征,是近几年新优品种的需求特点,也是西北苹果产区品种结构迭代升级的方向。”陕西省苹果产业技术体系岗位科学家王雷存说,通过加快引导果农优化品种结构、栽培模式和商品化处理水平等,推动优势区域差异化发展。

2023年,我国主要农作物病虫害绿色防控面积覆盖率达54.1%,农产品质量安全例行监测合格率连续5年保持在97.4%以上。规模以上农产品加工业企业超过9万家,农产品加工转化率达到74%,比上年提高2个百分点,农产品加工能力和水平不断提升。现代农业园区建设提档升级,新建50个国家现代农业产业园、40个优势特色产业集群、200个农业产业强镇,创建100个农业现代化示范区。

流通向新

补链条、树品牌,更多“土特产”线上线下热销

专家表示,从市场反应看,一些“隐藏款”特产乍一浮出水面即获破圈传播,不少家喻户晓的土特产再度翻红,电商平台搜索频次和下单量成倍增长,折射出特色农产品背后广阔的市场空间和强大的内需动力。

“酒香也怕巷子深”。提高农业质量效益和竞争力,离不开品牌强农。2023年,我国农业目录体系初步形成,目前已发展全国精品培育品牌144个,省级目录区域公用品牌1100余个,企业品牌1700余个,产品品牌约2000个,31个省(区、市)均出台品牌支持政策,形成了部级统筹抓精品、省级系统抓目录、市县推进抓落实的品牌发展促进机制,各类农产品加快打造“金字招牌”。

补齐冷链物流等短板,助力小农户对包養網接大市场。2020年以来,中央财政共支持建设7.5万个产地冷藏保鲜设施,新增库容1800万吨以上,县级覆盖率达70%以上,产地冷藏保鲜、商品化处理、产后集散、均衡供应和产业抗风险能力显著提升。2023年,农村网络零售额达到2.49万亿元。

“进一步做好‘土特产’文章,关键是用新的视角来审视本地区的乡村资源禀赋。”中国人民大学农业与农村发展学院副院长毛学峰建议,一方面,要摸清资源、市场情况,科学规划特色产业品种规模,避免“一哄而上”,在产销对接上给予相应扶持;另一方面,农产品上行迫切要求标准化,要通过搭建平台公司、引入职业经理人等,围绕育种、生产、分级加工以及包装设计等全产业链各环节进行多维度升级,加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系。同时,健全利益联结机制,让更多农民分享产业增值收益。

(本报记者郁静娴)

黑龙江蔓越莓——

浆果映红黑土地

蔓越莓原产北美地区,为什么成了黑龙江特产?抚远市一家蔓越莓种植基地负责人李峰介绍,抚远地处我国陆地最东端,气候寒冷,富有酸性土壤和优质水资源,非常适宜蔓越莓生长。

每年9月底到10月中旬,蔓越莓成熟了。水收时,种植田里会灌满水,机械水车将蔓越莓果实脱落下来,收集到一起。远远望去,大片蔓越莓鲜果形成一片红色的海洋,映红了黑土地。观赏蔓越莓水收成为一道独特风景,带动了特色观光游。

“蔓越莓营养价值丰富,富含多种抗氧化物质。”李峰说。采摘后,基地会将大部分蔓越莓加工制成蔓越莓胶囊、蔓越莓干等。当地企业还在探索新的“打开方式”,研发蔓越莓啤酒、面膜等产品。

包養李峰骄傲的是,为了培育出拥有自主知识产权的蔓越莓新品种,抚远蔓越莓种子曾两次搭乘神舟飞船,进行“太空育种”。

近年来,抚远市通过“龙头企业+基地+农户”模式,带动产业发展、农户增收。过去5年,蔓越莓种植基地累计为农民分红400多万元,每年带动1000余人就业。

(本报记者祝大伟)

产业简介

从2014年引进种植至今,黑龙江抚远蔓越莓种植面积已达4200亩,成为全国最大的蔓越莓种植基地。去年,全市蔓越莓产量达2700吨。

湖北鱼子酱——

山清水秀鲟鱼美

湖北省宜都市高坝洲镇天平山村,清江鲟鱼谷特种渔业有限公司无菌低温车间里,工人们身穿防尘服,手拿镊子,正认真挑选着黑色鱼子。

“这些刚取的鲟鱼子,需要经过挑卵、洗净、拌盐等20多道工序,才能装进罐子里压实密封,再经一个月左右发酵,最终形成餐桌上的鱼子酱。”公司总经理季坚义介绍,所有处理工序必须要在15分钟内完成,才能最大程度保证鱼子酱的鲜度与口感。

传统的鱼子酱由捕捞自里海、黑海等水域的野生鲟鱼卵制成。我国不断攻克野生鲟鱼驯养难题,形成了世界最大的鲟鱼养殖繁育加工产业。目前,世界上70%的鱼子酱产自我国,而湖北宜都的鱼子酱就占全球份额的30%,年产量达到100吨。

鲟鱼养殖并非易事,从鱼卵孵化到长到符合取卵标准,杂交鲟需要7到8年时间,而高端的欧洲鳇、达氏鳇养殖周期需要15年以上。“鲟鱼对环境比较敏感,生长水温往往在25摄氏度左右,要求水质清洁、溶氧量高。”季坚义说,如今,当地的鲟鱼从网箱养殖到恒温恒湿的鱼池养殖,产量也逐渐得到控制。

近年来,宜都推出多种鱼子酱产品。鱼子酱走上更多人的餐桌,也带动了宜都的农业产业发展。目前,宜都已发展鲟鱼养殖企业5家,年产值超过2亿元。

(本报记者吴君)

产业简介

湖北宜都养殖鲟鱼历史可追溯至上世纪90年代。如今,宜都养殖的鲟鱼有26个种类100多万尾,鱼子酱年产量达到100吨。

江西鳗鱼——

养鳗闯出致富路

徐艳这次回到江西新余的老家,“结识”了家乡的新特产。

“炭烤鲜鳗,来一个!”晚上,徐艳与朋友来到一家餐厅吃饭,在菜单上看到这道菜品,不禁眼前一亮。“这个鳗鱼是我们‘新余籍’的。”服务员介绍。

徐艳十分惊讶:“我们新余不靠海、不沿江,能产鳗鱼?”原来,江西目前鳗鱼养殖产业规模已居全国前列。

在新余瑞之辉水产养殖有限公司,记者走进鳗鱼养殖保温棚,只见清澈的鱼池里,一条条鳗鱼自在游动。

“生态环境好、水质好的地方,适合养鳗鱼。”来自福建的商人刘仲辉在一旁介绍。2020年,他看中了新余的自然优势,在此投资建了70个鱼池,共2.1万平方米,年产鳗鱼800吨。

上世纪90年代,江西开始引进鳗鱼养殖企业,产业规模不断发展壮大。2019年以来,新余先后投产7家鳗鱼规模化养殖基地。

“养鳗鱼不仅是新余生态的活广告,还是当地群众致富的快车道。”刘仲辉说。

(本报记者周欢)

产业简介

江西现有鳗鱼养殖、加工企业80余家。目前,新余鳗鱼养殖年产量达1500吨,鱼苗、鳗鱼年产值达11.5亿元。

贵州抹茶——

一抹茶青出深山

一杯牛奶,淋上抹茶液,晕染出浅浅的绿色,一杯抹茶鲜奶就出炉了。这是贵州省贵阳市一家茶饮店的热销单品。奶茶中的抹茶,来自梵净山脚下的“世界抹茶超级工厂”。

高海拔、低纬度、寡日照、多云雾,贵州拥有种茶的气候优势,抹茶产量占全国1/4,出口40多个国家和地区。

在铜仁市,世界自然遗产地梵净山云雾缭绕,负氧离子含量高。2017年,江口县引进贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司,发展抹茶产业;次年,全球最大的抹茶单体车间在梵包養净山脚下建成。

眼下,梵净山下的万亩茶园生机勃勃。春天,茶树发芽的时候,技术人员会用遮阴网对其进行遮阴覆盖,这是抹茶专属茶园在养护环节区别于一般茶园的关键工序。

“通过遮阴覆盖,减少光合作用,提高氨基酸和叶绿素含量,让叶子更绿。”公司副总经理兰方强介绍,“同时降低茶多酚含量,减少苦味。抹茶的鲜爽感,正是来自这道工序。”

茶叶制成碾茶后存放半年至一年,再拼配成不同口感的抹茶,应用到咖啡店、奶茶店、甜品店等。来自贵州深山里的一抹茶青,以独特的鲜爽美味,充盈人们的味包養網蕾,带来产业发展的甘甜。

(本报记者陈隽逸)

产业简介

铜仁市被称作“中国抹茶之都”,目前,该市高标准建成抹茶原料基地3万亩。去年全市抹茶总产量700吨,产值达2.4亿元。

云南夏威夷果——

坚果丰收香满坡

“您订购的坚果礼盒已经发货啦!”今年春节,云南临沧的夏威夷果备受欢迎,订购电话响个不停。

临沧市镇康县众裕农业开发有限公司总经理马建瑞高兴地说,今年是夏威夷果卖得最好的一年。

夏威夷果,又名澳洲坚果。果仁呈象牙色,酥脆、香甜。地处澜沧江与怒江之间的临沧,有得天独厚的光、热、水、土等资源。上世纪90年代,临沧市引进试种夏威夷果。经过多年的品种选育和推广,现在,临沧全市坚果种植面积已达262.77万亩。

“满山坡,坚果熟……”在镇康县田坝村,村党总支书记王东权带着村民保花保果,唱起这首村民编写的歌谣。“一开始,村民连夏威夷果的名字都没听说过。去年夏威夷果大丰收,大家种植的积极性很高。”王东权说,近两年,村民管理水平有了很大提升,坚果产量和品质也都明显提高。

为了带动全市坚果产业规模化、产业化发展,临沧还引进多家坚果开发企业。“坚果还挂在树上,就有收购商主动来询问。”王东权说。去年,全村夏威夷果产量超过6000吨,产值超过5000万元。

(本报记者李茂颖)

产业简介

2023年,临沧市坚果干壳果产量9.65万吨,综合产值59.39亿元,其中农业产值24.91亿元,农产品加工业产值25.38亿元。


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